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小麥粉全項檢測依據(jù)GB/T 1355-1986標(biāo)準(zhǔn)要求，適用于檢測加工、銷售、調(diào)撥、儲存和出口的商品小麥粉。

檢測標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T 1355-1986

檢測范圍：

通用小麥粉：特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉；

小麥粉：面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉等。

小麥粉全項檢測項目：

1.加工精度

小麥粉的加工精度通常以小麥粉的粉色和所含麩星（即麥皮屑）的多少衡量，是反映面粉質(zhì)量的標(biāo)志之一。

2.粉色、麩星

粉色是指小麥粉的顏色，麩星是指小麥粉中含有的麩皮碎片。

3.灰分

小麥粉經(jīng)高溫灼燒剩下的殘渣占試樣總質(zhì)量的百分率，即礦物質(zhì)含量。

4.面筋指數(shù)

小麥粉濕面筋在離心力作用下，穿過一定孔徑篩板，保留在篩板上面筋質(zhì)量與全部面筋質(zhì)量的百分率，它與面筋筋力強弱成正比。

（未列舉項目請咨詢在線工程師）

百檢集團是專業(yè)的B2B檢測電商平臺，公司簽約合作的檢測單位超過1000家，實現(xiàn)全國給地區(qū)全覆蓋，同時，百檢檢測可對各類食品、農(nóng)產(chǎn)品、藥品、保健品、食品接觸及包裝材料等，提供微生物、農(nóng)殘留、獸藥殘留、營養(yǎng)成分、營養(yǎng)標(biāo)簽、添加劑及非食用物質(zhì)、重金屬、常規(guī)理化指標(biāo)以及有毒有害物質(zhì)進行檢測，具備CNAS、CMA、CAL資質(zhì)證書。